总黄酮是广泛存在于植物中的一类天然化合物，黄酮类物质的总和，具有抗氧化、抗炎、调节免疫等多种生物活性。常见于水果（如柑橘、葡萄）、蔬菜（如洋葱、西兰花）、茶叶及中草药（如银杏、黄芩）中，是植物次级代谢产物的重要组成。
总黄酮的测定 分光光度法
标准溶液的制备
称取约0.2 g（精确至1 mg）经120 ℃减压干燥至恒重的芦丁标准品，置于100 mL容量瓶中，用60%乙醇溶液溶解并定容至刻度，摇匀。为贮备母液。
吸取10 mL芦丁标准贮备溶液于100 mL容量瓶中，用水定容至刻度。临用现配。
液体样品
称取10～20 g(精确至1 mg)混合均匀的样品到100 mL烧杯中，加入10 mL氢氧化钠溶液（4 g/L），用氢氧化钠溶液（(200 g/L）调节pH值至12。静置30 min后，再用柠檬酸溶液（200 g/L）调节pH值至7.0，转移到100mL容量瓶中，定容，过滤，收集滤液，备用。
固体样品
称取经混合均匀的样品1～2 g（精确至1 mg）置于100 mL具塞三角瓶中，加乙醇溶液（60%）50 mL，40 ℃超声提取50 min后，滤入100 mL容量瓶中。再于三角瓶中加40.0 mL乙醇溶液（60%）后40 ℃超声提取20 min，过滤，合并滤液，用10 mL热乙醇溶液（60%）洗涤滤渣，滤液并于容量瓶中，冷却至室温，用乙醇溶液（60%）定容至刻度，摇匀，备用。
芦丁标准溶液和样品溶液，按照标准操作规程，采取一系列的操作步骤，之后在波长510 nm处测定吸光度。以吸光度值对应含量绘制标准曲线，按下面的公式计算出总黄酮的含量。
NY/T2010-2011柑橘类水果及制品中总黄酮含量的测定