植物营养成分检测
水分：检测样品中的含水量，影响储存和保质期。
灰分：反映无机矿物质的总量。
粗蛋白：通过测定总氮量计算（常用凯氏定氮法）。
粗脂肪：索氏提取法。
碳水化合物：包括总糖、膳食纤维（可溶性和不可溶性）。
能量值：通过脂肪、蛋白质和碳水化合物含量计算。
植物中一般要测的指标，营养物质成分，包括粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、纤维素、木质素、半纤维素、总淀粉、支链淀粉、直链淀粉、还原糖、维生素、叶绿素、类胡萝卜素、总游离氨基酸、总皂苷、总多糖、胞外多糖、谷蛋白、总黄酮、总多酚、植物氮磷钾、微量元素、金属元素、花青素、可溶性糖、可溶性蛋白等。
抗氧化酶。
1.淀粉类，一般来说会测直链淀粉，支链淀粉，可溶性淀粉，总淀粉或可溶性固形物。
2.有机抽提物，如粗脂肪，酸价，过氧化值，苯醇抽提物。
3.类胡萝卜素，如β胡萝卜素，番茄红素，类胡萝卜素总量。
4.叶绿素，如叶绿素a，叶绿素b，叶绿素总量。
5.蛋白，如可溶性蛋白，粗蛋白/全氮，蛋白组分（清蛋白、球蛋白、醇蛋白、谷蛋白）。
6.糖类，如可溶性糖，还原糖，总多糖，β葡聚糖，糖组分（葡萄糖，果糖，蔗糖）。
检测方法，一般包括以下几种。
1.直链淀粉和支链淀粉，一般采用碘-碘化钾比色法。通过淀粉和碘结合后的颜色来判断支链还是直链，在特定波长下测吸光度值。
2.粗脂肪，常用索氏抽提法。
3.类胡萝卜素，可用分光光度法测总量，也可以用HPLC测单个成分的含量，如β胡萝卜素。
4.叶绿素测定的时候，剪碎植物叶片，在研钵中加入碳酸钙和石英砂，防止叶绿素被酸性物质破坏，研磨成糊状。离心，提取上清，测吸光度值。
5.可溶性蛋白测定，主要采取考马斯亮蓝、BCA、Folin-酚等方法。
6.可溶性糖测定，一般有蒽酮比色法、苯酚-硫酸法等。糖类和浓硫酸脱水后生成糠醛衍生物，在和蒽酮或苯酚反应，形成有颜色的化合物，在对应波长下测它们的吸光度。