角鲨烯又名三十碳六烯，化学式是C30H50，是一种在人体胆固醇合成等代谢过程中产生的多不饱和烃类，含有 6 个异戊二烯双键，属于萜类化合物
角鲨烯的作用
角鲨烯可通过刺激纤维细胞增殖和胶原蛋白合成，从而促进伤口愈合。激活巨噬细胞和淋巴细胞，促进免疫蛋白生成，增强免疫力。可辅助增强化学药物的敏感性。保护肝细胞膜防止有害物质的损伤，促进肝细胞的再生。能和胆固醇竞争结合，抑制肠道对胆固醇的吸收，降低血清总胆固醇水平。中和体内的自由基，具有抗氧化能力。
角鲨烯是由6个异戊二烯构成的无环三萜烯，分子中的六个双键俱为反式，是一种非环三萜结构。不溶于水，难溶于甲醇、乙醇和冰醋酸，易溶于丙酮、四氯化碳等有机溶剂。
萜类化合物是主要分为以下几种
1.单帖类，含10个碳原子，有2个异戊二烯单元。比如，无环单萜的香叶醇、柠檬醛；单环单萜的薄荷醇、桉叶素；双环单帖的樟脑等。
2.二萜类，C20，含有4个异戊二烯。比如，紫杉醇，丹参酮，银杏内酯等。
3.倍半萜，C15，含有3个异戊二烯。比如，金合欢醇等。
4.三萜类，C30，含有6个异戊二烯。比如，人参皂苷，齐墩果酸，柴胡皂苷，角鲨烯等。
5.四萜类，C40，含有8个异戊二烯。比如，植物色素中的α胡萝卜素、β胡萝卜素、γ胡萝卜素。
检测方法：气相色谱（GC）测角鲨烯含量。样品处理-色谱方法-标准曲线-含量计算。
前处理：用0.1g的样品，加入2ml的2mol/L的KOH乙醇溶液，85℃水浴中皂化1h，拿出冷却。加入1ml饱和氯化钠溶液，再加入5ml石油醚，振摇静置分层，转移有机层到一个新的离心管中。剩下的部分重新萃取2次，合并三次的有机层到离心管中，加入5ml的超纯水洗涤，一直到水层是中性，测pH值。在向有机层加入无水硫酸钠去除多余的水分，取全部有机层在35℃氮气吹干，加入1ml的正己烷，涡旋混匀，0.22um膜过滤，待测。
色谱条件：氮气作为载气，流速30ml/min，H2的流速30ml/min，空气流速300ml/min，分离比50:1，氢火焰离子检测器，检测器温度280℃，进样口250℃，色谱柱DB-23，柱箱：程序升温 初始温度 50℃保持 1min,然后以 25℃/min 升到175℃，保持 0min，以 4℃/min 升到230℃，保持 10min流量：1.3ml/min。标品用乙酸乙酯溶解和稀释。
通过标准曲线（6个点），计算含量。
