二十二碳六烯酸，简称为DHA，是人体所需的一种多不饱和脂肪酸。分子式为C22H32O2，分子量328.48。分子结构中含有22个碳原子和6个双键的直链脂肪酸。在体内代谢的过程中，可由α-亚麻酸生成，主要是靠食物补充的。DHA辅助脑细胞发育，改善血液循环，抗衰老，降血脂等。提取的方法，包括尿素包合，超临界流体萃取，己烷溶剂液液萃取，真菌发酵等。
检测方法包括气相色谱（GC）法、高效液相色谱（HPLC）法、液相质谱联用（LC-MS）法、酶联免疫吸附（ELISA）法等。
1.气相色谱（GC）法
GC的流动相是气体，通过样品在色谱柱和流动相之间的分配系数差异，逐步将样品中的化合物分离出来，通过检测器读取信号，在软件中以色谱峰的形式记录。通过内标或标准曲线的方式，计算出样品中的DHA含量。常用于检测血液，鱼油，微藻等样品中的DHA含量。
检测包括样品前处理，色谱条件设置，上机测定，标准曲线，结果计算等过程。
2.高效液相色谱（HPLC）法
前处理方法：将样品用乙醇-水溶解，加入2%氢氧化钠-甲醇溶液，水浴1.5h。通过液液萃取或固相萃取等方法去除杂质，使用旋蒸的方法将溶液浓缩，将浓缩后的样品进行甲酯化处理，生成容易检测到的酯类化合物。
色谱条件：
依然用C18的色谱柱，柱温一般是室温或25℃；流动相，通常情况下，使用甲醇/乙腈和水，流速为1.0ml/min；紫外检测器，波长205nm或根据实际情况调整。进样量一般会选择10ul。
标准曲线：
使用标准品，进行成倍的，梯度稀释，至少6个点。测定色谱峰，对峰面积进行积分处理。结合对应的标准溶液浓度，绘制标准曲线，得到回归方程。
计算结果：
采用同样的色谱条件，测定样品的色谱峰。结合色谱峰面积的积分，标准曲线，可以计算出样品中的DHA含量。
3.液相色谱-质谱联用法（LC-MS）
结合液相色谱和质谱技术的优点，能够高效、精准地检测DHA的含量变化。这种方法，适用于复杂化合物的样品分析。
4.酶联免疫吸附法（ELISA）
往预先包被二十二碳六烯酸（DHA）抗体的包被微孔中，依次加入标本、标准品、HRP标记的检测抗体，经过温育并彻底洗涤。用底物TMB显色，TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的二十二碳六烯酸（DHA）呈正相关。用酶标仪在450nm 波长下测定吸光度（OD 值），计算样品浓度。