芒果苷是一种黄酮类化合物，含有四羟基吡酮。芒果苷主要来源于植物芒果的果实、叶子、树皮，或者知母的根茎和地上部分等。具有多种药理作用，比如抗氧化，抗炎，免疫条件等，广泛应用在医药、化妆品、保健品等行业。芒果苷的化学式为C₁₉H₁₈O₁₁，分子量为422.34，微溶于水，甲醇和乙醇，不溶于乙醚，正己烷等。它的核心结构是1个四羟基黄酮骨架C2位和β-D-葡萄糖基通过碳-糖苷键连接而成。紫外光谱在240 nm和320 nm处呈现特征吸收峰。
检测方法：高效液相色谱（HPLC）或液相色谱质谱联用（LC-MS）。这里以HPLC为例，简单的介绍一下检测过程。
1.样品前处理
样品加入液氮研磨成粉末，称重0.3g到15mL的离心管。加入5ml的甲醇，振荡60s，室温超声30min，4000r/min离心10min。转移上清到新的离心管中，向残渣加入5ml甲醇，重复上述操作，合并定容10mL。上清液0.22um膜过滤，待测。
2.色谱条件
C18的色谱柱，250mm长，4.6mm内径，5um粒径，柱温25-30℃。以甲醇和水（90:10）为流动相，等度洗脱。VWD检测器，波长200nm。流速为1mL/min。进样量10-20uL，如有特殊情况，可尝试30-40uL。
3.标准曲线
精密称取10mg芒果苷标准品于5mL棕色容量瓶中，然后加入适量甲醇超声溶解后用甲醇定容至刻度线，摇匀、使之成为2mg/mL的单标储备液，-20℃保存。梯度成倍的稀释6个浓度点，确保浓度范围尽可能覆盖到样品的浓度，注意定量限的问题。依次进样到HPLC中，测出色谱峰图。记录峰的保留时间，对峰面积进行积分处理，结合它的标品浓度，在表格中拟合出标准曲线，得到回归方程。
4.样品含量测定
进样到HPLC中，根据出峰的情况，观察保留时间识别出目标峰。对峰面积进行积分处理，并代入到回归方程，计算出样品溶液中的芒果苷含量。